Год создания: 1985

Автор книги: Абрамова Ж.И., Оксенгендлер Г.И.

Раздел медицины: Физиология

Ebook формат: DjVu

Качество книги: Отсканированные страницы

Краткое описание книги: Раскрытие роли свободиорадикального окисления структурных липидов биомембран в первичных физико-химических процессах адаптации дало основание к успешному применению антиоксидантов в качестве средств неспецифического повышения устойчивости организма к физическим и химическим экологическим факторам и показало целесообразность их применения в качестве адаптогепов.
Многочисленные работы последних лет показывают, что состояние антиоксидантной недостаточности (так называемая свободнорадикальная патология, или синдром пероксидации) как неспецифическая патофизиологическая реакция способствует развитию различных заболеваний (лучевая болезнь, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца и мозга, некоторые злокачественные новообразования, профессиональные и алиментарные заболевания, бронхиальная астма, отравления и др.). К этому следует добавить гигиенические аспекты использования антиоксидантов в системе мероприятий первичной профилактики. В качестве пищевой добавки природные и синтетические антиоксиданты применяются в производстве различных продуктов питания для предупреждения накопления в последних токсичных чужеродных соединений, а также с целью снижения потерь полезных пищевых веществ (аминокислот, витаминов и др.) при хранении и технологической обработке пищевых продуктов.
Таким образом, с помощью антиоксидантов представляется возможным уменьшить опасность загрязнения внутренней среды организма вредными для здоровья химическими агентами и противодействовать их неблагоприятному влиянию на человека.
На большое научное и практическое значение развития исследований роли антиоксидантов в регуляции процессов жизнедеятельности в норме и патологии указывает создание целевой Всесоюзной комплексной программы «Биоантиоксиданты», которую возглавлял до последнего времени академик Н.М. Эмануэль.
О больших достижениях отечественных ученых в этой области науки свидетельствует присуждение в 1983 г. Государственной премии СССР большой группе ученых во главе с Н. М. Эмануэлем и Б.Н. Тарусовым (А.И. Арчаков, Ю.А. Владимиров, Д.И. Рощупкин, Е.Б. Бурлакова, Е.А. Нейфах, И.П. Пальмина, Ю.П. Козлов, Ю.Б. Кудряшов, И.И. Иванов, В.Е. Каган) за цикл работ «Физико-химические механизмы свободнорадикального перекисного окисления липидов в биологических мембранах».
В книге «Человек и противоокислительные вещества» предпринята попытка изложить современные представления о роли противоокислительных веществ в физиологических, защитно-приспособительных процессах, в развитии распространенных заболеваний, а также при адаптации к воздействиям неблагоприятных физических и химических факторов. При этом авторы не ставили перед собой задачу полного освещения такой большой темы. Ограниченный объем книги и все возрастающий поток информации, касающейся рассматриваемого круга вопросов, дают возможность лишь кратко изложить основные аспекты проблемы «Человек и противоокислительные вещества», заострив внимание на ее общих закономерностях и вопросах, в разработке которых авторы принимали участие.

---

Содержание книги
«Человек и противоокислительные вещества»
Биологические  мембраны, свободные  радикалы, кислород, антиоксиданты

1. Биологические мембраны и их состав
2. Свободные радикалы
3. Свободнорадикальное окисление липидов
4. Кислород и продукты его обмена
5. Антиоксиданты
6. Методы изучения свободных радикалов и перекисного окисления в биологических системах

Противоокислительные вещества и физиологическая антиоксидантная система

1. Фенольные антиоксиданты
2. Витамин Е
3. Убихинон
4. Эстрогены
5. Серосодержащие соединения
6. Селен
7. Витамин С
8. Витамин А и каротиноиды
9. Ферменты-антиоксиданты

Липиды, их перекисное окисление и антиоксиданты

1. Состав липидов
2. Фосфолипиды
3. Холестерин
4. Витамин D

Питание и антиоксиданты

1. Что такое рациональное питание
2. Антиоксиданты в пище
3. Нерациональное питание и его последствия

Атеросклероз, ишемическая болезнь сердца и антиоксидантная недостаточность

1. Атеросклероз, механизмы развития и факторы риска
2. Перекисная концепция происхождения атеросклероза
3. Синдром пероксидации и возникновение ишемических повреждений сердца
4. Антиоксидантная защита сердца

Радиация, свободные радикалы и антиоксиданты

1. Радиация и процессы перекисного окисления липидов
2. Радиопротекторы

Онкогенез, свободные радикалы и антиоксиданты
Канцерогены в пище и антиоксиданты

1. Канцерогены в пище
2. Антиоксиданты и канцерогены

Заболевания органов дыхания и антиоксиданты
Старение, свободные радикалы и антиоксиданты

1. Старение и свободные радикалы
2. Повреждение биологических систем свободными радикалами
3. Возраст и антиоксидантная защита
4. Антиоксиданты как геропротекторы

Яды и антиоксиданты

1. Бензол
2. Фосфорорганические соединения
3. Метгемоглобин и антиоксиданты
4. Четыреххлористый углерод
5. Акрилонитрил
6. Кислород — токсический агент

Заключение
Литература